Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen und sehr gesund: Die Zwiebel. In der Küche ist sie äußerst vielseitig einsetzbar
Für das charakteristische Zwiebelaroma sind schwefelhaltige Verbindungen, sogenannte Sulfide, verantwortlich. Schwefelhaltige Stoffe bewirken auch die typische Reizung der Augen beim Schneiden des Gemüses. Sie sollen zudem leicht entzündungs- und keimhemmend wirken.
Herkunftsland:
Deutschland
Verfügbarkeit:
August bis Oktober
Lagerung:
dunkler, kühler, trockener und belüfteter Ort für mehrere Monate
Tipps zur Zubereitung:
Zwieblen sind äußerst vielseitig einsetzbar. Als Gewürz kann die Zwiebel für alle herzhaften Speisen verwendet werden.
Alternativ kann man damit auch Zwiebelsuppe oder -kuchen zubereiten.
| Energie | 28 kcal |
|---|---|
| Fett gesamt | Spuren |
| Kohlenhydrate gesamt | 5 g |
| Natrium (Na) | 3 mg |
| Kalium (K) | 160 mg |
| Calcium (Ca) | 20 mg |
| Magnesium (Mg) | 10 mg |
| Phosphat (P) | 30 mg |
| Eisen (Fe) | 0,2 mg |
| Zink (Zn) | 0,2 mg |
| Beta-Carotin | 7 µg |
| Vitamin E | 0,1 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg |
| Folsäure | 10 µg |
| Vitamin C | 7 mg |
